Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Bloemkoolroosjes, 100 g gekookte kikkererwten, 1/2 ei, 200 g mager lams- of rundergehakt, 1 el fijngesneden ui, 1 el fijngesneden rode peper, 1 el fijngesneden koriander, snufje gemberpoeder, zout, olijfolie
Verder:
sla, olie, citroensap, peper, zout, rode pepersnippers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De bloemkool 3 minuten koken in ruim water en afgieten.
De erwten met een vork fijnprakken. Met gehakt, ui, gesneden peper, koriander, gember en zout goed kneden. Twaalf balletjes ervan maken van golfbalformaat en deze een beetje afplatten.
Verhit een beetje olie in een koekenpan met anti-aanbakbodem en bak hierin de balletjes aan weerszijden bruin op een matig vuur. De uitgelekte bloemkoolroosjes toevoegen en alles nog 5 minuten zachtjes doorbakken. Af en toe omdraaien.
Maak de sla aan met olie, citroensap, peper en zout en maak er een bedje van op een schotel. Bestrooi dit met de pepersnippers. Schik de balletjes erop en omring deze met de bloemkoolroosjes.
|
|